حساء واتاروزي دجاج

المقادير
- دجاجة كاملة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهار
- ورقتا غار
- أربعة عروق أوراق البقدونس
- نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان
- أربعة أكواب مرقة دجاج
- أربعة جزرات كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح دائرية رفيعة
- خمسة كراث (الجزء الأبيض) مقطعة شرائح دائرية
- كرفستان مقطعتان شرائح دائرية
- أربع حبات بطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع دائرية
- كوب كريمة سميكة
- صفارا بيض
- نصف كوب بقدونس طازج مفروم ناعم.

طريقة التحضير
- تنظف الدجاجة من الخارج والداخل، وتوضع داخلها ورقة غار وعرقا بقدونس وربع ملعقة صغيرة زعتر، وتتبل من الخارج بالملح والبهار.
- تذوب الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف إليها البصل ويقلب جيدا حتى ينضج بشرط ألا يتحول إلى اللون البني.
- توضع الدجاجة في وعاء، وتسكب فوقها مرقة الدجاج والبصل والقليل من الماء حتى تغمر الدجاجة بالكامل. يغطى الوعاء وتطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- يضاف الجزر والكراث والكرفس والكمية المتبقية من البقدونس والزعتر وورق الغار في وعاء الدجاج، ويغطى ويبقى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- تضاف البطاطا وتبقى على الغاز لمدة 20 دقيقة أو حتى نضوج الدجاجة - توضع الدجاجة في طبق وتزال أوراق الغار والبقدونس من داخلها، وتترك حتى تبرد، ثم يسحب منها الجلد والعظم، ويفتفت لحمها إلى قطع صغيرة توضع في طبق.
- تخفق الكريمة مع صفار البيض في وعاء، وتضاف إلى مرقة الدجاج والخضار وتقلب جيدا، ثم يسكب الدجاج ويقلب المزيج جيدا - يسكب في أطباق ويزين بالبقدونس

............................

» حساء البازيلاء الخضراء
» حساء الفطر مع الكرفس https://alayhm-ahlamont.jordanforum.net منتـــــــــــــــتدى النجـــــــــــــــلاء
» حساء الميزو مع الدجاج https://alayhm-ahlamont.jordanforum.net منتـــــــــــــــتدى النجـــــــــــــــلاء
» حساء الجزر مع الزنجبيل https://alayhm-ahlamont.jordanforum.net منتـــــــــــــــتدى النجـــــــــــــــلاء