مخلل الفلفل الأخضر الكبير

مخلل الفلفل الأخضر الكبير

المقادير:

كيلو ونصف فلفل اخضر كبير
حوالي الكيلو من البقدونس
رأسان ثوم كبيران وملح وسكر
قليل من ورق الدواليالطريقة:

قطعي أوراق البقدونس الخضراء واغسليها جيدا بالماء ثم اغسلي الفلفل وانزعي البذور وقمعته بتأن. قشري الثوم ودقيه مع قليل من الملح بهاون خشب. افرمي البقدونس خشن والثوم المدقوق وملعقة ملح واحشي الفلفل الكبير بهذا الخليط وضعيه في المرطبان مع ورق عنب على السطح واغمري بالماء المملح وضعيه في الشمس لمدة أسبوع أن لم يكن ورق العنب متوفر يمكن إضافة ملعقة كبيرة من السكر.